Menù alla carta
Il gusto autentico della nostra tradizione
Il menù alla carta I Tri Siochett è un viaggio nella cucina parmigiana più autentica, fatta di ricette custodite e sapori che parlano di casa, ma anche di proposte innovative, nel rispetto della qualità e della stagionalità delle materie prime.
Insalata misticanza con pomodoro datterino, pesche e mandorle tostate 8,00 Euro
Tortino di pasta brisée con patate, spinacino, stracchino e spalla cotta 8,00 Euro
Involtino di melanzane con scamorza, zucca Delica e pesto di pomodori secchi 8,00 Euro
Crostone di pane con zucchine grigliate, stracciatella e alici in salsa Rizzoli (servite a parte) 10,00 Euro
Salume misto (Prosciutto di Parma, Coppa, Spalla cotta, Mortadella, Cicciolata, Salame) 9,00 Euro
Prosciutto di Parma stagionato 24 mesi Salumificio Ponte Romano 10,00 Euro
Culaccia stagionata 18 mesi Salumificio Rossi 13,00 Euro
Spalla cruda di Palasone stagionata Podere Cadassa 16,00 Euro
Culatello di Zibello stagionato minimo 18 mesi, presidio Slow Food Podere Cadassa 18,00 Euro
Strolghino di culatello Podere Cadassa 8,00 Euro
Mariola stagionata e salame di Roncole Verdi, salumificio Dallatana 10,00 Euro
La nostra torta fritta 0,40 Euro al pezzo
Giardiniera emiliana di verdure 6,00 Euro
Cipolline borettane all'agrodolce 4,00 Euro
Carciofi alle erbe in olio extravergine 6,00 Euro
Tortelli d’erbetta alla Parmigiana 10,00 Euro
Tortelli di spalla cotta di San Secondo 12,00 Euro
Tortelli di zucca
10,00 Euro
Tris di tortelli (nei menù per le tavolate sono considerati come tre primi) 14,00 Euro
Minestra di legumi, patate e spinacino 10,00 Euro
Crepes di farina di grano saraceno con mortadella di Bologna IGP e gorgonzola 12,00 Euro
Gnocchi di patate con funghi porcini e granella di nocciole tostate (supplemento di 2 euro a persona se inseriti nei menù per le tavolate)
14,00 Euro
Trottole di pasta di Gragnano con ragù di coniglio, radicchio rosso e zucca 14,00 Euro
Tagliatelle fatte in casa con ragù alle tre carni 12,00 Euro
Risotto Carnaroli ai fichi mantecato con robiola e briciole di prosciutto croccante 12,00 Euro
Anolini di stracotto in brodo di cappone (supplemento di 2 euro a persona se inseriti nei menù per le tavolate)
14,00 Euro
| Pesto di cavallo con pestata di capperi | 10,00 Euro |
| Vecchia alla Parmigiana | 12,00 Euro |
| Tortino di pane Carasau con datterini, feta e olive taggiasche | 12,00 Euro |
| Rollè di arrosto di vitello tonnato 'a modo nostro' | 15,00 Euro |
| Roast-beef con misticanza, datterini e vinaigrette alla senape | 15,00 Euro |
| La caponata di Totò | 10,00 Euro |
| Tagliata di pollo con carote saltate | 12,00 Euro |
| Punta di vitello ripiena alla Parmigiana | 18,00 Euro |
| Nodino di vitello | 15,00 Euro |
| Filetto di manzo irlandese con sale Maldon e patate arrosto | 25,00 Euro |
| Insalata mista | 4,00 Euro |
| Patate arrosto | 4,00 Euro |
| Spinaci burro e Parmigiano Reggiano 30 mesi | 4,00 Euro |
| Il percorso del Parmigiano Reggiano (12,30,60 mesi) | 9,00 Euro |
| Parmigiano Reggiano 30 mesi | 5,00 Euro |
| Parmigiano Reggiano 60 mesi | 7,00 Euro |
| Sorbetto al limone | 6,00 Euro |
| Sorbetto alla vaniglia e rhum con amarene denocciolate | 6,00 Euro |
| Fragole fresche di Candonga servite con panna montata, gelato o crema di aceto balsamico di Modena | 6,00 Euro |
| Zuppa inglese | 6,00 Euro |
| Mousse allo zabaione con cioccolato e crumble di sbrisolona | 6,00 Euro |
| Sbrisolona | 6,00 Euro |
| Torte della casa | 6,00 Euro |
| Ciliegie di Vignola sotto spirito | 6,00 Euro |
| I nostri gelati artigianali: crema antica alla vaniglia, fiordilatte, zabaione (possono essere serviti con amarene Fabbri, cioccolato fuso o coulis ai frutti di bosco fatta in casa) | 6,00 Euro |