Menù alla carta
Il gusto autentico della nostra tradizione
Il menù alla carta I Tri Siochett è un viaggio nella cucina parmigiana più autentica, fatta di ricette custodite e sapori che parlano di casa, ma anche di proposte innovative, nel rispetto della qualità e della stagionalità delle materie prime.
Insalata verde con fragole, avocado e noci 8,00 Euro
Strudel di pasta brisée con funghi cardoncelli, asparagi di Badoere IGP, zucchine e scamorza 8,00 Euro
Involtino di melanzane con mozzarella, spalla cotta e pesto di pomodori 10,00 Euro
Sformatino di farina di mandorle alle carote e salsa al gorgonzola 8,00 Euro
Salume misto (Prosciutto di Parma, Coppa, Spalla cotta, Mortadella, Cicciolata, Salame) 9,00 Euro
Prosciutto di Parma stagionato 24 mesi Salumificio Ponte Romano 10,00 Euro
Culaccia stagionata 18 mesi Salumificio Rossi 13,00 Euro
Spalla cruda di Palasone stagionata Podere Cadassa 16,00 Euro
Culatello di Zibello stagionato minimo 18 mesi, presidio Slow Food Podere Cadassa 18,00 Euro
Strolghino di culatello Podere Cadassa 8,00 Euro
Salame di Felino IGP da noi stagionato Salumificio La Felinese 8,00 Euro
La nostra torta fritta 0,40 Euro al pezzo
Giardiniera emiliana di verdure 6,00 Euro
Cipolline borettane all'agrodolce 4,00 Euro
Carciofi alle erbe in olio extravergine 6,00 Euro
Tortelli d’erbetta alla Parmigiana 10,00 Euro
Tortelli di spalla cotta di San Secondo 12,00 Euro
Bis di tortelli 12,00 Euro
Ribollita con cavolo nero e crostone di pane 10,00 Euro
Crepes di farina grano saraceno con patate, zucca e salamino 12,00 Euro
Gnocchetti sardi con funghi cardoncelli, zucca e guanciale 12,00 Euro
Mezzi rigatoni con bocconcini di vitellone, pomodoro e pesto di zucchine e menta 10,00 Euro
Cannelloni fatti in casa al forno con ricotta e carciofi 12,00 Euro
Tagliatelle fatte in casa con asparagi di Badoere IGP e prosciutto di Parma 12,00 Euro
Risotto Carnaroli mantecato con mirtilli, gorgonzola e noci 12,00 Euro
I nostri Anolini in brodo (PER MENU FISSI 2 EURO IN PIU' A PERSONA) 12,00 Euro
| Pesto di cavallo con pestata di capperi | 10,00 Euro |
| Vecchia alla Parmigiana | 12,00 Euro |
| Tortino di pane Carasau con carciofi, zucca e pecorino sardo | 12,00 Euro |
| Padellata di coniglio con olive taggiasche, erbe fini e patate | 18,00 Euro |
| Coppa di maiale al latte e marsala con spinaci | 15,00 Euro |
| Punta di vitello ripiena alla Parmigiana | 18,00 Euro |
| Guancialini di maiale in grermolade di limone con purea di ceci | 15,00 Euro |
| Bocconcini di tacchinella con asparagi di Badoere IGP, curry e latte di cocco | 15,00 Euro |
| Polpette di verdure e fagioli con crema di peperoni | 12,00 Euro |
| Nodino di vitello | 15,00 Euro |
| Costata di manzo irlandese con sale Maldon e patate arrosto | 20,00 Euro |
| Insalata mista | 4,00 Euro |
| Patate arrosto | 4,00 Euro |
| Spinaci burro e Parmigiano Reggiano 30 mesi | 4,00 Euro |
| Il percorso del Parmigiano Reggiano (12,30,60 mesi) | 9,00 Euro |
| Parmigiano Reggiano 30 mesi | 5,00 Euro |
| Parmigiano Reggiano 60 mesi | 7,00 Euro |
| Sorbetto al limone | 6,00 Euro |
| Sorbetto alla vaniglia e rhum con amarene denocciolate | 6,00 Euro |
| Fragole fresche di Candonga servite con panna montata, gelato o crema di aceto balsamico di Modena | 6,00 Euro |
| Zuppa inglese | 6,00 Euro |
| Mousse allo zabaione con cioccolato e crumble di sbrisolona | 6,00 Euro |
| Sbrisolona | 6,00 Euro |
| Torte della casa | 6,00 Euro |
| Ciliegie di Vignola sotto spirito | 6,00 Euro |
| I nostri gelati artigianali: crema antica alla vaniglia, fiordilatte, zabaione (possono essere serviti con amarene Fabbri, cioccolato fuso o coulis ai frutti di bosco fatta in casa) | 6,00 Euro |