Menù alla carta
Il gusto autentico della nostra tradizione
Il menù alla carta I Tri Siochett è un viaggio nella cucina parmigiana più autentica, fatta di ricette custodite e sapori che parlano di casa, ma anche di proposte innovative, nel rispetto della qualità e della stagionalità delle materie prime.
Polentina con fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo nero a scaglie 10,00 Euro
Crostone di pane con robiola, carciofi e briciole di prosciutto crudo di Parma 8,00 Euro
Insalata di finocchi, arance e olive taggiasche 8,00 Euro
Sformatino di patate e broccoli su crema di zucca 8,00 Euro
Salume misto con torta fritta 12,00 Euro
Culaccia Salumificio Rossi 13,00 Euro
Spalla cruda di Palasone Podere Cadassa 16,00 Euro
Culatello di Zibello presidio Slow Food Podere Cadassa 18,00 Euro
Giardiniera di verdure 6,00 Euro
Cipolline in agrodolce 4,00 Euro
Carciofi sott’olio alle erbe 6,00 Euro
Tortelli d’erbetta alla Parmigiana 10,00 Euro
Tortelli di spalla cotta di San Secondo 12,00 Euro
Tortelli di carciofi e patate 12,00 Euro
Ribollita con cavolo nero 10,00 Euro
Crepes di farina grano saraceno con patate, zucca e salamino 12,00 Euro
Pasta di grano duro alla "gricia" e cavolo nero 10,00 Euro
La nostra bomba di riso con soffritto al pomodoro 12,00 Euro
Tagliatelle fatte in casa con carciofi 10,00 Euro
Risotto Carnaroli mantecato con mirtilli, gorgonzola e noci 12,00 Euro
I nostri Anolini in brodo (PER MENU FISSI 2 EURO IN PIU' A PERSONA) 12,00 Euro
| Pesto di cavallo con pestata di capperi | 10,00 Euro |
| Timballo di verza con carciofi e patate | 10,00 Euro |
| Guancialini di maiale in grermolade di limone con purea di ceci | 15,00 Euro |
| Brasato di manzo al barbera dei colli di Parma con polenta di Storo | 15,00 Euro |
| Punta di vitello ripiena alla Parmigiana | 18,00 Euro |
| Vecchia alla Parmigiana | 12,00 Euro |
| Polpette di carne su letto di pomodoro e pesto di zucchine | 10,00 Euro |
| Padellata di pollo campese all'arancia | 15,00 Euro |
| Rosticciana di cinghiale alle erbe fini e olive taggiasche | 20,00 Euro |
| Nodino di vitello | 15,00 Euro |
| Costata di manzo irlandese con sale Maldon e patate arrosto | 20,00 Euro |
| Insalata mista | 4,00 Euro |
| Patate arrosto | 4,00 Euro |
| Spinaci burro e Parmigiano Reggiano 30 mesi | 4,00 Euro |
| Il percorso del Parmigiano Reggiano (12,30,60/70 mesi) | 9,00 Euro |
| Parmigiano Reggiano 30 mesi | 5,00 Euro |
| Parmigiano Reggiano 94 mesi | 7,00 Euro |
| Sorbetto al limone | 6,00 Euro |
| Sorbetto alla vaniglia e rhum con amarene denocciolate | 6,00 Euro |
| Ananas fresco caramellato servito con panna montata oppure gelato | 6,00 Euro |
| Zuppa inglese | 6,00 Euro |
| Mousse allo zabaione con cioccolato e crumble di sbrisolona | 6,00 Euro |
| Sbrisolona | 6,00 Euro |
| Torte della casa | 6,00 Euro |
| Ciliegie di Vignola sotto spirito | 6,00 Euro |
| I nostri gelati artigianali: crema antica alla vaniglia, fiordilatte, zabaione (possono essere serviti con amarene Fabbri, cioccolato fuso o coulis ai frutti di bosco fatta in casa) | 6,00 Euro |