Menù alla carta
Il gusto autentico della nostra tradizione
Il menù alla carta I Tri Siochett è un viaggio nella cucina parmigiana più autentica, fatta di ricette custodite e sapori che parlano di casa, ma anche di proposte innovative, nel rispetto della qualità e della stagionalità delle materie prime.
Insalata misticanza con pomodoro datterino, pesche e mandorle tostate 8,00 Euro
Tortino di pasta brisée con patate, borragine, stracchino e spalla cotta 8,00 Euro
Involtino di melanzane con scamorza, zucca Delica e pesto di pomodori secchi 8,00 Euro
Crostone di pane con zucchine grigliate, stracciatella e alici in salsa Rizzoli (servite a parte) 10,00 Euro
Salume misto (Prosciutto di Parma, Coppa, Spalla cotta, Mortadella, Cicciolata, Salame) 9,00 Euro
Prosciutto di Parma stagionato 24 mesi Salumificio Ponte Romano 10,00 Euro
Culaccia stagionata 18 mesi Salumificio Rossi 13,00 Euro
Spalla cruda di Palasone stagionata Podere Cadassa 16,00 Euro
Culatello di Zibello stagionato minimo 18 mesi, presidio Slow Food Podere Cadassa 18,00 Euro
Strolghino di culatello Podere Cadassa 8,00 Euro
Salame di Felino IGP da noi stagionato Salumificio La Felinese 8,00 Euro
La nostra torta fritta 0,40 Euro al pezzo
Giardiniera emiliana di verdure 6,00 Euro
Cipolline borettane all'agrodolce 4,00 Euro
Carciofi alle erbe in olio extravergine 6,00 Euro
Tortelli d’erbetta alla Parmigiana 10,00 Euro
Tortelli di spalla cotta di San Secondo 12,00 Euro
Tortelli di patate e menta con salsa di pomodoro e basilico 10,00 Euro
Tris di tortelli 12,00 Euro
Vellutata di zucca e carote con olio al rosmarino 10,00 Euro
Crepes di farina grano saraceno con patate, crema di asparagi e prosciutto cotto 12,00 Euro
Gnocchetti sardi con funghi cardoncelli, zucca e guanciale 12,00 Euro
Mezze maniche con pesto di ricotta, basilico e pesche arrostite 10,00 Euro
Tagliatelle "nidi d'amore" con trito di tartufo, scorza d'arancia e limone e crema di Parmigiano a mantecare 12,00 Euro
Risotto Carnaroli mantecato con burrata, capperi e pomodorini 12,00 Euro
Raviolini di magro con zucchine e burro aromatizzato alla salvia 12,00 Euro
| Pesto di cavallo con pestata di capperi | 10,00 Euro |
| Vecchia alla Parmigiana | 12,00 Euro |
| Tortino di pane Carasau con datterini, feta e olive taggiasche | 12,00 Euro |
| Rollè di arrosto di vitello tonnato 'a modo nostro' | 15,00 Euro |
| Roast-beef con misticanza, datterini e vinaigrette alla senape | 15,00 Euro |
| La caponata di Totò | 10,00 Euro |
| Tagliata di pollo con verdure | 12,00 Euro |
| Punta di vitello ripiena alla Parmigiana | 18,00 Euro |
| Nodino di vitello | 15,00 Euro |
| Costata di manzo senza osso con sale Maldon e patate arrosto | 20,00 Euro |
| Insalata mista | 4,00 Euro |
| Patate arrosto | 4,00 Euro |
| Spinaci burro e Parmigiano Reggiano 30 mesi | 4,00 Euro |
| Il percorso del Parmigiano Reggiano (12,30,60 mesi) | 9,00 Euro |
| Parmigiano Reggiano 30 mesi | 5,00 Euro |
| Parmigiano Reggiano 60 mesi | 7,00 Euro |
| Sorbetto al limone | 6,00 Euro |
| Sorbetto alla vaniglia e rhum con amarene denocciolate | 6,00 Euro |
| Fragole fresche di Candonga servite con panna montata, gelato o crema di aceto balsamico di Modena | 6,00 Euro |
| Zuppa inglese | 6,00 Euro |
| Mousse allo zabaione con cioccolato e crumble di sbrisolona | 6,00 Euro |
| Sbrisolona | 6,00 Euro |
| Torte della casa | 6,00 Euro |
| Ciliegie di Vignola sotto spirito | 6,00 Euro |
| I nostri gelati artigianali: crema antica alla vaniglia, fiordilatte, zabaione (possono essere serviti con amarene Fabbri, cioccolato fuso o coulis ai frutti di bosco fatta in casa) | 6,00 Euro |