Da oltre 60 anni mescola tradizione e innovazione per dare vita a Coppe, Fiocchi e Culatte di qualità. Nel 2011 ottiene la certificazione ECEPA per la produzione della Coppa Parma IGP, prodotto di punta.

Dal 1962 la famiglia Ferrari produce coppe di grande qualità con ingredienti genuini e lavorazione artigianale. Nel territorio di Langhirano vocato per la produzione di Prosciutto, Bruno Ferrari, il fondatore, produce coppe stagionate: in questa zona, caratterizzata dalla nebbia e da un elevato tasso di umidità, la coppa acquisisce quel gusto inconfondibile che la caratterizza e distingue da tutti gli altri salumi. Oggi è Luca, figlio di Bruno, a portare avanti l’azienda continuando a percorrere la strada della qualità. A fianco di strumentazioni all’avanguardia utilizzate per monitorare umidità e temperature nelle sale di stagionatura e asciugatura, continuano ad affiancarsi fasi storiche e artigianali come la selezione della concia macinata a mano, ricetta segreta di Bruno Ferrari; e poi il procedimento di salatura, che avviene accarezzando con cura la carne per far assorbire in profondità il sale, rimasto lo stesso dal 1974.

Questa coppa è prodotta da suini nati, allevati e macellati in Italia.

Il confezionamento è sottovuoto e ogni pezzo corrisponde a metà coppa, dal pesi circa 1 kg.

Merce Deperibile, non forare l’involucro – conservare a temperatura non superiore a 10°C.

INGREDIENTI: carne suina, sale, spezie. Senza aggiunta di proteine del latte, lattosio e fonti di glutine.