Il Culatello Podere Cadassa è uno dei salumi più prestigiosi della tradizione italiana, prodotto con la parte più nobile del maiale: il cuore del prosciutto. La materia prima utilizzata è la parte centrale della coscia del suino, disossata e sgrassata, posta sotto sale per circa 5 giorni, poi lavata con vino, insaccata nella vescica di maiale e legata completamente a mano per formare la caratteristica forma a pera. Il Culatello è realizzato esclusivamente nei mesi freddi dell’anno, quando l’aria è quasi ferma, la nebbia è densa e la temperatura di circa zero gradi. La stagionatura avviene in cantina naturale per assicurare i livelli ideali di umidità, con le finestre semiaperte che permettono il giusto ricambio di aria.

E’ confezionato affettato in vaschetta in atmosfera protettiva dal peso di 80 gr

Merce Deperibile, non forare l’involucro – conservare tra 0° e 4° C.

INGREDIENTI: carne suina, sale, pepe