Con l’arrivo dell’autunno, la cucina parmigiana si veste dei suoi colori più morbidi e avvolgenti. Tra questi, tra i più attesi e desiderati c’è senza dubbio l’arancione brillante della zucca, protagonista di una delle ricette più amate della tradizione nelle nostre zone: i tortelli di zucca.
Ogni anno, quando le prime zucche compaiono nei campi e nei mercati, nel nostro laboratorio si riaccende un rito che profuma di casa. La dolcezza naturale della zucca, la nota sapida del Parmigiano Reggiano, la punta piccante della mostarda, la delicatezza della pasta tirata a mano: un equilibrio che racconta l’autunno in ogni boccone.
Dopo l’estate in cui la produzione è stata temporaneamente sospesa, nel rispetto più assoluto della stagionalità degli ingredienti dei piatti che proponiamo, i nostri tortelli di zucca sono tornati ufficialmente nel menu del ristorante, pronti per essere gustati in una versione che segue la tradizione ma esalta la materia prima con la cura artigianale che ci contraddistingue.
Serviti con burro fuso e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano, sono il piatto perfetto per inaugurare la stagione: confortante, elegante, profondamente parmigiano.
I tortelli di zucca sono disponibili anche nel nostro shop online !
Per chi preferisce godersi questo classico autunnale a casa, i tortelli di zucca sono disponibili anche per essere ordinati sul nostro shop online, con spedizione refrigerata che garantisce freschezza e qualità come appena fatti.
Un’opzione ideale per una cena speciale senza stress, per chi vive lontano ma non vuole rinunciare ai sapori di Parma, oppure per un regalo gastronomico di stagione.
Basta un click e i tortelli arrivano direttamente a casa, freschi, confezionati in atmosfera modificata, pronti da cuocere e servire.
La zucca è un ingrediente che porta con sé un senso di calma, di lentezza, di ritorno alle cose semplici. I nostri tortelli vogliono essere proprio questo: un invito a godersi la stagione, a sedersi a tavola, a ritrovare il piacere dei gesti quotidiani.
Che tu scelga di venire a trovarci al ristorante o di ordinare dal nostro shop, l’autunno è ufficialmente iniziato… e noi siamo pronti a celebrarlo con te.