Ci sono gesti che si ripetono ogni giorno e che, con il tempo, diventano parte della propria identità. Ci sono profumi che raccontano una storia prima ancora che le parole lo facciano.
Ogni mattina, nel nostro laboratorio la giornata inizia con gli ingredienti selezionati uno per uno, le ricette custodite negli anni e quella cura che accompagna ogni fase della lavorazione. Ogni mattina, nel nostro laboratorio, la farina incontra le uova fresche e il gesto delle mani ripete un rituale antico, quello che da generazioni dà vita alla pasta fresca parmigiana.
È proprio qui che nascono alcune delle specialità che i nostri ospiti trovano al ristorante, in particolare la pasta fresca ripiena e tutti i dolci di nostra produzione.
E da qualche tempo, grazie al nostro shop online, alcune di queste preparazioni possono raggiungere anche le tavole di chi vive lontano o di chi desidera ritrovare a casa i sapori scoperti alla nostra tavola.
Quando abbiamo deciso di aprire il negozio online, ci siamo posti una domanda molto semplice: come possiamo far arrivare ai nostri clienti la stessa qualità che serviamo ogni giorno in sala?
La risposta è stata non cambiare nulla. Le preparazioni che proponiamo nello shop sono le stesse che realizziamo nel nostro laboratorio: prodotti freschi, preparati con la stessa attenzione, senza scorciatoie e senza compromessi.
Per questo motivo ogni fase, dalla lavorazione al confezionamento, è stata studiata per preservare al meglio la qualità del prodotto fino al momento in cui arriverà sulla vostra tavola.
Quando si lavora con prodotti freschi, la freschezza non è uno slogan. È una responsabilità.
Per garantire che le nostre preparazioni mantengano tutte le loro caratteristiche, vengono confezionate in atmosfera controllata subito dopo la produzione. Un sistema che permette di proteggerle e conservarne al meglio gusto, profumo e qualità. È un passaggio poco visibile, ma fondamentale. Perché sappiamo che chi acquista dal nostro shop online si affida a noi con la stessa fiducia di chi sceglie di cenare nel nostro ristorante.
Le confezioni vengono controllate una ad una e inserite all’interno di contenitori in polistirolo espanso, scelti per le loro proprietà isolanti. All’interno aggiungiamo ghiaccio gel refrigerante, così da mantenere la temperatura corretta durante tutto il trasporto. Non è semplicemente una procedura logistica. È l’ultimo passaggio di un lavoro che inizia nel nostro laboratorio e che continua fino a quando il prodotto non arriva a destinazione.
Dopo il confezionamento, gli ordini partono dal nostro laboratorio e vengono consegnati in 24 ore, o al massimo entro 48 ore.
Dietro a queste tempistiche c’è un obiettivo molto semplice: far sì che quando la confezione verrà aperta si possa ritrovare lo stesso prodotto che abbiamo preparato poche ore prima.
Perché il nostro shop online è nato proprio con questa idea: permettere a chi ama la cucina parmigiana di ricevere a casa alcuni dei sapori che raccontano il nostro territorio e il nostro lavoro quotidiano.
Ogni spedizione che parte da I Tri Siochett porta con sé qualcosa di più di una semplice confezione di pasta fresca. Porta il tempo, la cura e la passione che ogni giorno mettiamo nella nostra cucina. E il desiderio di condividere tutto questo con i nostri clienti.